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不同酶对草鱼蛋白功能特性及风味成分的影响
陈〓惠1,刘〓焱1*,李志鹏1,黄黎慧
Functional Properties and Volatile Flavor Compounds Composition #br# of Protein Hydrolysates from Grass Carp
激光生物学报 . 2017, (
5
): 466 -474 .